طريقة تحضير بريوات بالجبن

نوع الوصفة: المعجنات
وقت التحضير: 30
الكمية تكفي: 7
درجة الصعوبة: سهل

المكونات

3 كوب دقيق
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره بيكينج بودر
3 ملعقه كبيره سكر
3 ملعقه كبيره حليب مجفف
ملعقه صغيره ملح
1/4 كوب زيت
كوب ماء دافىء
ملعقه كبيره زيت
حبه كبيره بصل مفروم
6 اصابع نقانق معلب
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
2 ملعقه كبيره كزبره مفرومه
1 حبه كبيره طماطم مفروم
1 ملعقه كبيره اوريجانو
1/2 كوب جبن كاسات
1/2 كوب كاتشاب
كوب جبنه موتزاريلا

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.

2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.

3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

4. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية.

5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.

6. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.

7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.

8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا

9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة أو دافئة

المقادير:
4 شرائح سلمون
¾ كوب جوز مجروش
8 ملاعق زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة فتات خبز
1كوب بقدونس مفروم ناعم
½ كوب من حبات الجوز السليمة
1 ½ كوب حمص مسلوق
1 بصلة مفرية ناعم
10 حبات طماطم
ملح – فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة زعتر – فلفل أحمر حار
بشر ليمونة
3 فصوص ثوم
2 كوب فريك
1 ملعقة صغيرة توابل سمك
2 كوب مرقة دجاج

الطريقة:

1-

 قومي بنقع الفريك في ماء دافئ وأتركيه لساعتين ثم يصفى جيداً وقومي بتشويح البصل في قليل من زيت الزيتون حتى يصبح شفاف ثم أضيفي الفريك وتوابل السمك والملح والفلفل ومرقة الدجاج واتركيه ليغلى ثم أضيفى الحمص وقلبى ونهدئ النار ونتركها لتنضج ل20 دقيقة .

2-
 قومى بمزج الجوز المفرى مع البقدونس والثوم والملح والفل الاسود  والفلفل الحار والزعتر وبشر الليمون جيداً معاً ثم قومى بأضافة القليل من زيت الزيتون وقلبيه مع المزيج السابق حتى يصبح سهل الفرد ,قومى بتجفيف شرائح السلمون جيدأ من الماء ثم يرش بقليل من الملح والفلفل ثم قومى يتوزيع مزيج الجوز وفتات الخبز على كل شريحة بالتساوى حتى نغطى سطحها تماماً.

3- 

فى مقلاة غير لاصقة نضيف قليل من زيت الزيتون ونتركه ليدفأ ثم أضيفى شرائح السلمون بحيث يكون السطح المغطى بخلطة الجوز لأعلى ونتركها على نار متوسطة لمدة 5دقائق ثم قومى بأضافة قطع الطماطم وتقلب مع زيت تسوية السلمون وندخل المقلاة للفرن تحت الشواية ل5 دقائق أخريين حتى يحمر الوجه ثم اخرجيها وأتركيها لترتاح ل4 دقائق .

4-

 قومى بأضافة شرائح البقدونس وحبات الجوز السليمة للفريك وتقلب معه ثم يغرف فى أطباق التقديم وترص فوقه شرائح السلمون وقطع الطماطم المشوية.