■ المقادير

- 750 غ شرائح ستيك رفيعة

- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات

- حبة كراث كبيرة مقطعة شرائح

- 8 بصلات خضراء مقطعة شرائح

- ملعقة زنجبيل صغيرة

- 2 فص ثوم شرائح

- علبة كستناء مائية

- 2 ملعقة صلصة صويا كبيرة تضاف الى شرائح الستيك

- ملعقة فلفل أسود صغيرة

- ملعقة زيت السمسم كبيرة

■ الصلصة

- 3 ملاعق صلصة صويا كبيرة

- 2 ملعقة نشاء كبيرة

- ملعقة سكر بني غامق كبيرة

- ملعقة خل أبيض كبيرة

- 2 ملعقة صلصة أويستر كبيرة

■ الطريقة

1 - نضيف 2 ملعقة صلصة صويا على شرائح الستيك ثم نضيف الفلفل الأسود، ونتركها حتى تتشرب الصلصة مدة نصف ساعة.

2 - نضع قليلا من الزيت النباتي في مقلاة ثم نضيف الكراث والبصل الأخضر والفلفل الأخضر ونقلب جيدا، ونتركهم على نار هادئة حتى يذبلوا، ثم نضيف الزنجبيل وشرائح الثوم ونقلب جيدا حتى تتداخل المكونات بعضها ببعض ثم نطفىء النار.

3 - نضع قليلا من الزيت النباتي في مقلاة ونضيف شرائح الستيك ونقليها جيدا حتى تتحمر، نتركها على نار هادئة مدة ربع ساعة. إذا جف الماء قليلا على الستيك يمكن إضافة القليل منه ثم نطفىء النار.

4 - نبدأ بتحضير الصلصة ونضع كل المقادير في وعاء ونحركها جيدا حتى تتداخل بعضها ببعض. نرفع الصلصة على النار مع التحريك المستمر حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، نضيف فوقها مقدار كوب ماء مغلي ونقلب جيدا، نرفعها عن النار ونضيفها فورا فوق شرائح الستيك.

5 - نضيف الخضار المقلية على الستيك ونقلب جيدا، نخفف النار ونترك اللحمة حتى تستوي.

6 - نفتح علبة الكستناء المائية ونقطعها شرائح ونضيفها الى الستيك.

7 - نضيف ملعقة كبيرة من زيت السمسم ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.

8 - تقدم شرائح السيتك مع الرز الصيني بالخضار.

=======================================